Migliorare l'aspetto sensoriale, la consistenza, il colore, l'aroma e il gusto del cibo: gli additivi alimentari possono migliorare significativamente il colore, l'aroma e il gusto del cibo, rendendolo più appetibile e soddisfacendo le esigenze sensoriali dei consumatori, aumentandone così il valore per il consumatore.
Miglioramento dei componenti nutrizionali degli alimenti: man mano che la comprensione della nutrizione da parte dei consumatori continua a migliorare, gli additivi alimentari vengono utilizzati per produrre vari alimenti fortificati, come quelli contenenti vitamine e minerali, per migliorarne il valore nutrizionale.
Estendere la durata di conservazione degli alimenti: gli additivi alimentari, come conservanti e antiossidanti, possono prolungare efficacemente la durata di conservazione degli alimenti, riducendo le perdite durante lo stoccaggio e il trasporto e migliorando l’efficienza economica dei prodotti alimentari.
Promozione dello sviluppo dell'industria alimentare: l'uso di additivi alimentari ha notevolmente promosso lo sviluppo dell'industria alimentare, rendendo la lavorazione degli alimenti più efficiente ed economica e soddisfacendo al tempo stesso le esigenze dei moderni stili di vita-veloci, come la rapida crescita dei fast food.