Gestione designata: gli additivi alimentari devono essere ricevuti, immagazzinati, gestiti e distribuiti da personale designato per garantire una chiara responsabilità.
Etichettatura chiara: tutti gli imballaggi degli additivi dovrebbero avere etichette chiare che includano nome, data di produzione, durata di conservazione e informazioni sul fornitore, e la segnaletica corrispondente dovrebbe essere affissa nell'area di stoccaggio.
Sollevato dal suolo e lontano dalle pareti: gli additivi devono essere conservati ad almeno 10–25 cm dal suolo e 5–10 cm di distanza dalle pareti per facilitare la ventilazione e la pulizia.
Prevenzione dell'umidità e della contaminazione: mantenere gli additivi asciutti, freschi e lontani dalla luce. Evita di conservarli insieme a sostanze tossiche o nocive (come detergenti o pesticidi) o a prodotti non-alimentari.
First-In, First-Out (FIFO): utilizza gli additivi nell'ordine in cui sono entrati nel magazzino, dando priorità al lotto entrato per primo per evitare la scadenza.
Conservazione separata: gli additivi alimentari devono essere conservati separatamente dagli ingredienti alimentari, dai prodotti semi-lavorati e dai prodotti finiti per evitare la-contaminazione incrociata.
Requisiti per l'imballaggio e il contenitore: utilizzare contenitori per alimenti-ben-sigillati. Dopo l'apertura, richiudere ed etichettare il contenitore. I materiali di imballaggio devono essere non-tossici, innocui e non contaminare facilmente il contenuto.